Ingredientes  

1           lb. de Arroz  Integral La Garza ( preparar según el empaque)

4 ½      Tazas de agua

1          Cebolla  grande picadita

1          Diente de ajo

2          Cucharadas de aceite de oliva

4          Calabacines o Zuchinis cortados  a lo largo y preparados para rellenar

1          Calabacín o Zuchini ( la masa) cortado en cuadritos

1          Taza de parmesano rayado

2          Cucharadas de crema de leche

2          Huevos batidos

6          Tomates secos picaditos

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ver receta preparación Arroz  Integral La Garza , recuerde que debe dejar en remojo 45 minutos antes de cocinarlo y que la cantidad de agua es mayor que la del arroz normal. Para  preparar el arroz de esta receta sofría en un caldero  con una cucharada de aceite,  la cebolla y el ajo, agregue el agua , cuando esta este hirviendo agregue el arroz  y deje secar mueva y  junte hacia el centro , baje el fuego y tape y cocine lento por 45 minutos.

Corte los zuchinis a lo largo y con ayuda de un cuchillo filoso trate de formar una canoa y sacar parte del relleno del zuchini. Como dejando un caparazón. Corte este resto de zuchini en cuadritos y añada a la mezcla de zuchinis que prepararemos.

Ponga el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla picadita y cocine sin dorar, agregue el ajo, los zuchinis cortados y los del relleno, los tallos de las acelgas  y los  tomates  secos, salpimentar  y dejar secar.

Mezclar el arroz con el sofrito de los zuchinis, agregar los huevos batidos, la crema de leche y el queso parmesano.

Con esta mezcla usted rellenara los zuchinis. Los cubrirá con un poco de queso parmesano y llevara al horno por 10 minutos para dorar.

Grado de elaboración: Fácil

Receta para 4 a 6 personas.

* Para retener la totalidad de las vitaminas, recomendamos no lavar el Arroz Premium La Garza.

Receta por Ana Lebrón